Curso: los recursos naturales en la elaboración de productos medicinales y en la nutrición

El Grupo de voluntarias ECOMUJERES, a través del Centro de Ecología y Pueblos Andinos (CEPA), la Dirección Departamental de Educación – Oruro, la Carrera de Antropología – UTO, con la finalidad de promover información y prácticas de la sabiduría andina sobre el uso de las plantas nativas con propiedades medicinales, convoca al curso práctico “LOS RECURSOS NATURALES EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS MEDICINALES” que será desarrollado del 12 de marzo al 21 de mayo de 2016.

Oruro tiene un ecosistema altoandino vulnerable que cuenta con una diversidad rica en recursos naturales (particularmente en flora medicinal).  Este entorno permite el cultivo no solo de recursos alimenticios y pastoreo, sino, que llega a formar parte de la subsistencia de las familias del altiplano orureño.

Actualmente, estos recursos se ven amenazados y afectados por las industrias extractivas que operan en sectores claves, que contaminan el agua del subsuelo, y las aguas del río Desaguadero que desembocan en los lagos Uru Uru y Poopó que forman parte del Sitio Ramsar, sin considerar que son fuente de riego para muchas comunidades aledañas que también la usan para el consumo humano y animal. Estas operaciones contaminan, salinizan y erosionan los suelos productivos alterando la diversidad de vida que se desarrolla en esta región. Hoy, el lago Poopó está seco y trae consigo serias consecuencias para la diversidad biológica de la región y para las poblaciones aledañas como son los Urus del lago, que tenían como principal sustento la pesca y la caza.

La alimentación natural y saludable es fundamental en el control y prevención de enfermedades de una población, que acompañada de una actividad física permite superar y evitar enfermedades comunes, prescindir de la medicación farmacéutica que trae consigo efectos secundarios para la salud. Por eso, la información y educación nutricional es muy importante debido a su relación con la salud y las diferentes enfermedades. La alimentación es uno de los factores que contribuye a la prevención incluso de enfermedades crónicas como el cáncer, cardiovasculares y la diabetes, pero también está relacionada con la longevidad, bienestar físico y espiritual.

En cada región existe diversidad de plantas; cada planta nativa tiene activos curativos que pueden prevenir y curar dolencias. El uso de estas plantas nativas con propiedad medicinal permite prevenir enfermedades comunes del altiplano y conservar la salud.  Desde tiempos remotos se usan estas plantas según la necesidad de cada persona y de cada cultura, conocimientos que han sido transmitidos de generación en generación.

Este espacio de formación es una oportunidad para promover prácticas de los saberes tradicionales ancestrales a partir de la elaboración de productos medicinales naturales, así como saber aprender a consumir alimentos saludables y regenerativos, y tomar conciencia de su importancia.

OBJETIVOS

• Sensibilizar sobre los impactos de la contaminación en los recursos naturales y en la flora medicinal y alimenticia.
• Proporcionar técnicas y herramientas metodológicas para la elaboración de productos medicinales naturales para la prevención de enfermedades comunes del altiplano boliviano.
• Sensibilizar sobre la importancia de la alimentación y sus efectos en la salud.
• Proporcionar herramientas técnicas para construir un huerto doméstico y/o una jardinería de plantas medicinales.
• Generar réplicas y aplicaciones del aprendizaje del curso en la preparación de productos medicinas a base de plantas medicinales para uso cotidiano y alimentación saludables.

CONTENIDOS DEL CURSO

Módulo 1: Introducción teórica a la salud intercultural y nutrición

Módulo 2: Elaboración de productos medicinales naturales

1. Recolección y conservación de plantas medicinales con propiedad medicinal.
2. Elaboración de herbario personal  sobre plantas nativas.
3. Tinturas para la elaboración de: jarabes para la tos, gotas para dolor de estómago.
4. Fricciones para maq’urka y reumatismo.
5. Esencias en aceite y alcolatura.
6. Pomada antirreumática.
7. Jarabe para la tos.

Módulo 3: Nutrición

1. Hamburguesa de avena.
2. Ensalada de: quinua con charque.
3. Ensalada de quinua con frutas.
4. Asado de Berenjena.
5. Extracto (leche) ajonjolí; almendras.
6. Mayonesa  de: zapallo; brócoli.
7. Tampico de: piña o mango con zanahoria.
8. Jugos desintoxicante para el hígado y para el riñón.

Módulo 4: Jardinería de plantas medicinales  y huertos domésticos

1. Preparado de la tierra; siembra en almácigo y siembra directa.
2. Prevención de plagas y bioinsecticidas.

El curso está dirigido a las personas interesadas en la temática.

Se realizará en los ambientes del CEPA, ubicado sobre la Av. España Nº 1550 entre calles Bullaín y Madrid. Todos los sábados desde el 12 de marzo hasta el 21 de mayo de 2016, de hrs. 14:00 a 18:30.

Al finalizar el curso se otorgarán certificados de aprobación con valor curricular con una carga de 161 horas académicas, acreditados por la Dirección Departamental de Educación, la Carrera de Antropología de la Universidad Técnica de Oruro, el Centro de Ecología y Pueblos Andinos (CEPA) y Eco Mujeres.

Coordinador del curso: Alicia Cuiza Churqui
Para mayor información comunicarse al teléfono Of. 5263613; celular: 68292901 mail: cepaoru@yahoo.com

Alicia Cuiza Churqui
Unidad de Formación Comunicación – CEPA
Eco Mujeres

Conclusiones reflexivas y demandas de los participantes del curso “Recursos Naturales, Elaboración de Productos Medicinales y Nutrición y Soberanía Alimentaria

A la conclusión del curso “Recursos Naturales, Elaboración de Productos Medicinales y Nutrición” (agosto a diciembre), se realizó el “Encuentro de Medicina Tradicional y Nutrición”, en Chuzekery del que participaron integrantes del curso y personas con interés en la temática. El evento fue coordinado entre el Centro de Ecología y Pueblos Andinos (CEPA), la Dirección Departamental de Educación – Oruro, la Carrera de Antropología UTO y el grupo de voluntarias Eco Mujeres.

Desde las reflexiones individuales y grupales se formularon las siguientes conclusiones reflexivas y pronunciamiento sobre los recursos naturales, la nutrición y las plantas nativas.

CONCLUSIONES REFLEXIVAS Y PETICIONES

• Oruro tiene un ecosistema altoandino vulnerable que cuenta con una diversidad rica en recursos naturales. Este entorno permite el cultivo de recursos alimenticios, que llegan a formar parte de la subsistencia de las familias del altiplano orureño y permiten beneficiarse de las propiedades de las plantas nativas.
• Para la prevención de enfermedades y conservación de la salud de la población es básica una buena alimentación. Así también el uso de plantas nativas con propiedades medicinales es preventivo ante enfermedades comunes del altiplano.
• Aprendimos a elaborar productos medicinales a base de plantas nativas y a cuidar nuestra nutrición con alimentos sanos (como los cereales andinos – la quinua -) frente a los alimentos transgénicos que hacen daño a la salud. Por eso se propone que el precio de la quinua disminuya y se priorice para el consumo de la población. De la misma manera se pide a las autoridades tomen medidas para evitar contaminar las plantas nativas y alimentos que consumimos.
• Como potenciales consumidores de nuestros alimentos nativos, debemos apoyar a nuestras comunidades consumiendo sus productos para motivarlos en la actividad agrícola.
• Frente a las publicidades extranjeras nos han hecho creer que lo dulce, lo envasado con saborizantes y conservantes son lo mejor, como país soberano debemos valorar nuestros productos, porque son los que sobrevivirán al cambio climático.

Plantas medicinales en la salud

• Existe una variedad de plantas medicinales en el altiplano orureño que permiten elaborar productos medicinales naturales (pomadas, jarabes, fricciones) de uso fácil y doméstico.
• Exigimos a las autoridades del Estado Plurinacional, de la Gobernación y del Municipio de Oruro, enfoquen sus esfuerzos y acciones en la preservación, valoración y rescate de las plantas nativas como elemento importante para la salud y la prevención de enfermedades. Estas plantas nativas están cada vez más expuestos a partículas contaminantes generadas por las empresas mineras extractivas, industrias y el transporte, que funcionan sin las debidas exigencias ni con responsabilidad social.
• Los conocimientos y saberes de las comunidades originarias y campesinas son de mucha importancia y se deben complementar las prácticas medicinales alternativas, alimenticias y de la medicina académica. Las propiedades de las plantas y hierbas contienen potencialidades naturales tanto preventivas como curativas al alcance de cada persona.
• Exigimos a las autoridades de educación local y nacional que se consolide en las escuelas y colegios la práctica transversal del tema de salud y  medio ambiente, a través del conocimiento sobre las potencialidades de las plantas medicinales, mediante el diálogo intercultural entre los saberes de los padres, los abuelos  y los estudiantes.

La alimentación en la salud

• Proponemos que las autoridades del Estado Plurinacional, de la Gobernación y del Municipio de Oruro, implementen programas de sensibilización y formación referente a la importancia del consumo de alimentos nutritivos y sanos,  en particular de nuestros alimentos andinos producidos orgánicamente.
• La seguridad y la soberanía alimentaria deben estar ligadas a la reafirmación de la identidad cultural de los pueblos originarios.
• Nos constituimos en actores de cambio positivo de nuestro entorno natural y de nuestra salud; conocemos una variedad de productos naturales nutritivos; somos conscientes de la importancia de seleccionar y preparar alimentos saludables para conservar la salud y  aprovechamos  los beneficios de las plantas medicinales para prevenir y curar enfermedades de manera natural.
• Pedimos a las autoridades del Estado Plurinacional, de la Gobernación y del Municipio de Oruro, la consolidación de políticas públicas dirigidas a la soberanía y seguridad alimentaria.
• Nos comprometemos a compartir los aprendizajes del curso en nuestro entorno familiar y social, para que tengan una buena alimentación que se refleje en una buena salud.
• Exigimos a las autoridades nacionales y departamentales la realización de estudios médicos que detecten la causa de las enfermedades en personas que consumen alimentos transgénicos y alimentos contaminados por elementos tóxicos y nocivos.

Contaminación y recursos naturales

• Los suelos y aguas están contaminadas por los efectos de las operaciones extractivas, y hasta ahora no se hizo suficiente para mitigar el daño causado a la naturaleza y los elementos que son esenciales para la vida (agua, aire, suelo, flora y fauna)
• Exigimos a las autoridades del Estado Plurinacional, de la Gobernación y del Municipio de Oruro, actuar inmediatamente para mitigar los efectos negativos de la contaminación ambiental y el cambio climático que están ocasionando daños irreversibles, los cuales dificultan la recomposición de recursos naturales renovables.
• Pedimos implementar, desde las Unidades Educativas, la educación ambiental, formar líderes ambientales y establecer una cultura de conciencia ambiental.
• Solicitamos la declaración de área protegida al lago Uru Uru y a los cerros que conforman la víbora por su alta cobertura de plantas nativas y animales.
• Proponemos la implementación de trabajos comunitarios para la limpieza de los residuos sólidos en sectores del lago Uru Uru y otras zonas.
• Proponemos  realizar la reforestación de la flora andina con plantas que absorban metales pesados.

Por último, los participantes de este encuentro nos comprometemos a seguir trabajando en la valoración y socialización sobre la importancia de los recursos naturales, en la elaboración de productos medicinales a base de plantas medicinales y en la preparación de alimentación saludable para la vida.

Cada día se pierden especies animales y vegetales

¡Cuidemos nuestros recursos que nos dan vida y salud!

Es dado a los veinte días del mes de diciembre del año dos mil catorce.

Firman

Jimena Ramos; Nayda Mónica Coca; Yoly Calani; Lidia Encinas; Marcela Valdez; Lourdes Zenteno; Betzi Vargas; Víctor León Miranda; Neida Condarco; Ruth Vilches; Caludia Ampuero; Mauricio Aranibar; Joel David Arce; Angélica Calcina; Mayra Castro; Rocio Kattia Quiroz; Silvia Torrico; Rosario Vincenti; Alicia Rodríguez; Lia Espinoza; Reyna Chambi; Alvaro Llanque; Omar Yavi; Marcelino Torrico; Nelly Huanca; Fanny Ventura; Omar Lunario; Alicia Cuiza

4ta. convocatoria al curso: Recursos Naturales en la Elaboración de Productos Medicinales y en la Nutrición

El Grupo de voluntarias ECOMUJERES, el Centro de Ecología y Pueblos Andinos (CEPA), la Carrera de Antropología – UTO y la Dirección Departamental de Educación del Departamento de Oruro, con la finalidad de prevenir enfermedades a través de la información y conocimiento de las prácticas de la sabiduría andina sobre el uso de las plantas nativas con propiedades medicinales y alimentación saludable, convoca a la cuarta versión del curso-taller especializado “LOS RECURSOS NATURALES EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS MEDICINALES Y EN LA NUTRICIÓN”, que será desarrollado en siete módulos distribuidos en tres fases.

Oruro tiene un ecosistema altoandino vulnerable que cuenta con una diversidad rica en recursos naturales. Este entorno permite el cultivo de recursos alimenticios que llegan a formar parte de la subsistencia de las familias del altiplano Orureño.

Pero, estos recursos se ven a amenazados y afectados por las industrias extractivas que operan en sectores claves, contaminan el agua del subsuelo, las aguas del río Desaguadero que desemboca en los lagos Uru Uru y Poopó que forman parte del Sitio Ramsar, que son fuente de riego para muchas comunidades aledañas, así como para el consumo humano y animal. Además estas operaciones salinizan, contaminan y erosionan los suelos productivos alterando la diversidad de vida que se desarrolla en esta región, entre ellas el ser humano que absorbe estos elementos contaminantes directamente por el aire que respira, el agua que bebe, a través de los alimentos y  plantas medicinales que consume.

En este curso-taller especializado pretendemos abarcar dos temas esenciales como parte de los recursos naturales dentro del modelo de desarrollo actual. La medicina a base de plantas nativas y la alimentación.

En cada región existe diversidad de plantas, cada planta nativa tiene activos curativos que pueden prevenir y curar dolencias. Desde tiempos remotos se usan estas plantas según la necesidad de cada persona y de cada cultura, pasaron el conocimiento de generación en generación.

Para la prevención de enfermedades y conservación de la salud de la población, es básica una buena alimentación, así como el uso de plantas nativas con propiedad medicinal es preventivo ante enfermedades comunes del altiplano.

La información y educación nutricional es muy importante debido a su relación con la salud y con diferentes enfermedades, la alimentación es uno de los factores que contribuye a la prevención incluso de enfermedades crónicas como el cáncer, cardiovasculares y la diabetes, pero también está relacionada con la longevidad, bienestar físico y espiritual. Por eso es importante que la población esté informada del beneficio de una dieta alimenticia adecuada y de las propiedades de las plantas nativas para conservar la salud.

El curso taller es una oportunidad para informar, hacer tomar conciencia de esta importancia, convirtiéndose a su vez en una oportunidad para rescatar los saberes tradicionales de nuestros ancestros en la elaboración de productos medicinales naturales para aliviar resfríos, maq’urkas, estrés; así como preparar alimentos nutritivos y regenerativos.

CONTENIDO DEL CURSO

NIVEL I: LOS  RECURSOS NATURALES EN LA  SALUD  Y EN LA NUTRICIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Módulo 1: Crisis ambiental y Recursos Naturales

• Recursos Naturales y la problemática ambiental de Oruro (énfasis en la contaminación minera y su impactos en los recursos naturales: flora-fauna, agua, suelo, aire y en la agricultura
• Cambio climático y su impacto en la flora – fauna y agricultura Seguridad
• Alimentaria

·          Módulo 2: Salud y enfermedad

• Salud intercultural
• La etnomedicina; la  biomedicina;
• Plantas nativas como prevención de la salud
• Alimentación y los radicales libres en la salud

Módulo 3: Elaboración de productos medicinales naturales

• Formas de recolección y conservación de plantas nativas con propiedad medicinal
• Tinturas para la elaboración de: jarabes para la tos, gotas para dolor de estómago, vesícula, riñones.
• Fricciones para maq’urka y reumatismo
• Esencias a base frutas y verduras
• Esencias florales (aceite)
• Pomadas (mentisan, antireumática, caléndula, romero)
• Filtración de: tintura, fricciones, esencias
• Jarabes para la tos

NIVEL II: NUTRICIÓN

Módulo 4: Nutrición

• Hamburguesas de: soya, avena
• Mayonesa de: zapallo, brócoli y zanahoria
• Ensaladas de: quinua o lenteja, verduras
• Asado de Berenjena
• Leche de: soya, ajonjolí, almendras, quinua
• Queque, pastel y torta de quinua

Módulo 5: Jugos y mates

• Tampico de naranja y piña o zanahoria….
• Tónicos y multi-vitamínicos (tónico para la anemia de betarraga y multivitamínico de alfa alfa)
• Jugos para la anemia (espinaca, apio,….)
• Refrescos de: anqhañuqa, quinua, cebada, sésamo, etc.
• Mates para el estrés

NIVEL III: HUERTOS FAMILIARES Y JARDINERIA DE PLANTAS NATIVAS

Módulo 6: Huertos familiares

• Preparado de la tierra
• Almácigos y siembras directas
• Trasplante
• Prevención de riegos y de plagas

Módulo 7: Jardinería de plantas nativas

• Preparado de la tierra
• Siembra, cosecha y recolección
• Prevención de riegos y de plagas

LUGAR: en los ambientes del CEPA, ubicado sobre la Av. España Nº 1550 entre calles Bullaín y Madrid

FECHA: todos los sábados desde el 23 de agosto  hasta el 20 de diciembre de 2014

HORAS: de hrs. 14:30 a 19:00.

MODALIDAD: 30% teórico y 70% práctico

PLAZAS: 20 cupos.

COORDINADOR DEL CURSO: Alicia Cuiza Churqui

CERTIFICADOS: Al finalizar el curso se otorgarán certificados de aprobación con valor curricular con una carga de 280 horas académicas, acreditados por la Carrera de Antropología de la Universidad Técnica de Oruro, la Dirección Departamental de Educación, el Centro de Ecología y Pueblos Andinos (CEPA) y Eco Mujeres. El requisito de asistencia mínima es de 85%.

MAYOR INFORMACIÓN E INSCRIPCIÓN

Centro de Ecología y Pueblos Andinos (CEPA)

Av. España Nº 1550, entre calles Bullaín y Madrid

Teléfono/Fax: 2 – 5263613   *   Cel. 68292901 (Alicia)

E-mail: cepaoru@yahoo.com 

Web: www.cepaoruro.org/                www.ecomujeres blogspot.com

Oruro - Bolivia