4ta. convocatoria al curso: Recursos Naturales en la Elaboración de Productos Medicinales y en la Nutrición

El Grupo de voluntarias ECOMUJERES, el Centro de Ecología y Pueblos Andinos (CEPA), la Carrera de Antropología – UTO y la Dirección Departamental de Educación del Departamento de Oruro, con la finalidad de prevenir enfermedades a través de la información y conocimiento de las prácticas de la sabiduría andina sobre el uso de las plantas nativas con propiedades medicinales y alimentación saludable, convoca a la cuarta versión del curso-taller especializado “LOS RECURSOS NATURALES EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS MEDICINALES Y EN LA NUTRICIÓN”, que será desarrollado en siete módulos distribuidos en tres fases.

Oruro tiene un ecosistema altoandino vulnerable que cuenta con una diversidad rica en recursos naturales. Este entorno permite el cultivo de recursos alimenticios que llegan a formar parte de la subsistencia de las familias del altiplano Orureño.

Pero, estos recursos se ven a amenazados y afectados por las industrias extractivas que operan en sectores claves, contaminan el agua del subsuelo, las aguas del río Desaguadero que desemboca en los lagos Uru Uru y Poopó que forman parte del Sitio Ramsar, que son fuente de riego para muchas comunidades aledañas, así como para el consumo humano y animal. Además estas operaciones salinizan, contaminan y erosionan los suelos productivos alterando la diversidad de vida que se desarrolla en esta región, entre ellas el ser humano que absorbe estos elementos contaminantes directamente por el aire que respira, el agua que bebe, a través de los alimentos y  plantas medicinales que consume.

En este curso-taller especializado pretendemos abarcar dos temas esenciales como parte de los recursos naturales dentro del modelo de desarrollo actual. La medicina a base de plantas nativas y la alimentación.

En cada región existe diversidad de plantas, cada planta nativa tiene activos curativos que pueden prevenir y curar dolencias. Desde tiempos remotos se usan estas plantas según la necesidad de cada persona y de cada cultura, pasaron el conocimiento de generación en generación.

Para la prevención de enfermedades y conservación de la salud de la población, es básica una buena alimentación, así como el uso de plantas nativas con propiedad medicinal es preventivo ante enfermedades comunes del altiplano.

La información y educación nutricional es muy importante debido a su relación con la salud y con diferentes enfermedades, la alimentación es uno de los factores que contribuye a la prevención incluso de enfermedades crónicas como el cáncer, cardiovasculares y la diabetes, pero también está relacionada con la longevidad, bienestar físico y espiritual. Por eso es importante que la población esté informada del beneficio de una dieta alimenticia adecuada y de las propiedades de las plantas nativas para conservar la salud.

El curso taller es una oportunidad para informar, hacer tomar conciencia de esta importancia, convirtiéndose a su vez en una oportunidad para rescatar los saberes tradicionales de nuestros ancestros en la elaboración de productos medicinales naturales para aliviar resfríos, maq’urkas, estrés; así como preparar alimentos nutritivos y regenerativos.

CONTENIDO DEL CURSO

NIVEL I: LOS  RECURSOS NATURALES EN LA  SALUD  Y EN LA NUTRICIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Módulo 1: Crisis ambiental y Recursos Naturales

• Recursos Naturales y la problemática ambiental de Oruro (énfasis en la contaminación minera y su impactos en los recursos naturales: flora-fauna, agua, suelo, aire y en la agricultura
• Cambio climático y su impacto en la flora – fauna y agricultura Seguridad
• Alimentaria

·          Módulo 2: Salud y enfermedad

• Salud intercultural
• La etnomedicina; la  biomedicina;
• Plantas nativas como prevención de la salud
• Alimentación y los radicales libres en la salud

Módulo 3: Elaboración de productos medicinales naturales

• Formas de recolección y conservación de plantas nativas con propiedad medicinal
• Tinturas para la elaboración de: jarabes para la tos, gotas para dolor de estómago, vesícula, riñones.
• Fricciones para maq’urka y reumatismo
• Esencias a base frutas y verduras
• Esencias florales (aceite)
• Pomadas (mentisan, antireumática, caléndula, romero)
• Filtración de: tintura, fricciones, esencias
• Jarabes para la tos

NIVEL II: NUTRICIÓN

Módulo 4: Nutrición

• Hamburguesas de: soya, avena
• Mayonesa de: zapallo, brócoli y zanahoria
• Ensaladas de: quinua o lenteja, verduras
• Asado de Berenjena
• Leche de: soya, ajonjolí, almendras, quinua
• Queque, pastel y torta de quinua

Módulo 5: Jugos y mates

• Tampico de naranja y piña o zanahoria….
• Tónicos y multi-vitamínicos (tónico para la anemia de betarraga y multivitamínico de alfa alfa)
• Jugos para la anemia (espinaca, apio,….)
• Refrescos de: anqhañuqa, quinua, cebada, sésamo, etc.
• Mates para el estrés

NIVEL III: HUERTOS FAMILIARES Y JARDINERIA DE PLANTAS NATIVAS

Módulo 6: Huertos familiares

• Preparado de la tierra
• Almácigos y siembras directas
• Trasplante
• Prevención de riegos y de plagas

Módulo 7: Jardinería de plantas nativas

• Preparado de la tierra
• Siembra, cosecha y recolección
• Prevención de riegos y de plagas

LUGAR: en los ambientes del CEPA, ubicado sobre la Av. España Nº 1550 entre calles Bullaín y Madrid

FECHA: todos los sábados desde el 23 de agosto  hasta el 20 de diciembre de 2014

HORAS: de hrs. 14:30 a 19:00.

MODALIDAD: 30% teórico y 70% práctico

PLAZAS: 20 cupos.

COORDINADOR DEL CURSO: Alicia Cuiza Churqui

CERTIFICADOS: Al finalizar el curso se otorgarán certificados de aprobación con valor curricular con una carga de 280 horas académicas, acreditados por la Carrera de Antropología de la Universidad Técnica de Oruro, la Dirección Departamental de Educación, el Centro de Ecología y Pueblos Andinos (CEPA) y Eco Mujeres. El requisito de asistencia mínima es de 85%.

MAYOR INFORMACIÓN E INSCRIPCIÓN

Centro de Ecología y Pueblos Andinos (CEPA)

Av. España Nº 1550, entre calles Bullaín y Madrid

Teléfono/Fax: 2 – 5263613   *   Cel. 68292901 (Alicia)

E-mail: cepaoru@yahoo.com 

Web: www.cepaoruro.org/                www.ecomujeres blogspot.com

Oruro - Bolivia

Agosto, mes de la Madre Tierra

Como cada año, durante todo el mes de agosto, en muchas poblaciones de Bolivia viviremos el tiempo de agradecimiento a la Pachamama. Muchos dirán que es un mes de “pago a la Pachamama por todos los favores recibidos en la agricultura y la pecuaria”. Es decir, un agradecimiento a la Madre Tierra por su fertilidad que nos brinda la vida.

Sin embargo, agosto es un mes de agradecimiento que no solo se celebra en el área rural, es decir en el ámbito agrícola y pecuario, sino también en otros contextos. Así por ejemplo, los mineros agradecen a la Pachamama por las riquezas de los socavones; los empleados de instituciones públicas y privadas agradecen por los resultados logrados en sus funciones;  los comerciantes por las ventas realizadas; los transportistas por no sufrir accidentes en la carretera, etc. Si bien, el objetivo principal de los rituales de agosto es agradecer por los bienes y favores recibidos, también son para realizar peticiones, para que de aquí en adelante haya mucha suerte para las familias, comunidades, grupos de trabajo y la sociedad en su conjunto.

Esto adquiere sentido cuando uno comprende la cosmovisión andina, según la cual todo tiene su espíritu, “todo tiene su ajayu”. Las casas, utensilios, oficinas, equipos de trabajo, herramientas, los animales, campos, cerros, pampas, etc., todo tiene vida, todo tiene su espíritu. En consecuencia, los rituales de agosto también son un espacio de diálogo con la naturaleza y todas las cosas que nos permiten vivir con dignidad, lo que es contrario a la sociedad consumista.

Quienes realizan estas prácticas rituales, en su mayoría, indican que: “todo el mes es dedicado a la Pachamama, los día más especiales son el 1º, el 15 y 30 de agosto; sin embargo, otros que están dedicados al comercio, talleres mecánicos y de costura, señalan que ellos celebran los rituales específicamente el primer viernes o último viernes del mes de agosto. Este año el primer viernes coincide con el 1º de agosto.

Aquí hay un dato interesante acerca de las mesas rituales u ofrendas para la Pachamama. Las mesas pueden variar de precios. Por ejemplo, se puede conseguir desde Bs. 20 para las familias, Bs. 50 para las oficinas, Bs. 100 para negocios, hasta Bs. 1000 o más para las empresas mineras. Según la gente que está dedicada a la venta de mesas rituales: “con el mes de agosto el invierno se está acabando y los primeros días nos va avisar cómo va a ser el próximo año”.

El intelectual aymara Benjo Alcons, señala que: “los primeros días de agosto miramos el cielo para ver si va haber nubes, si los tres primeros días amanece nublado, será un indicativo de que será un año bueno” (comunicación personal). Por otra parte, yo recuerdo cuando mi padre me decía, hace muchos años atrás: “si cae la nevada el primero, dos y tres de agosto, el año va a ser de mucha suerte”.

Algunos creerán que los rituales de agosto se celebran solamente en la región del altiplano boliviano; sin embargo, podemos afirmar que estos rituales están ampliamente extendidos por toda la región andina y se celebran también en Ecuador, Argentina, Perú y otras regiones de Bolivia. Por ejemplo, en un Diccionario Folklórico Argentino, encontramos la siguiente Invocación:

Khessua (sic)  Pachamamallajtayoj,  Upii, aculliisumajmikhukhui  Kaijallphasumajkanampaj  Pachamamasumaj mama  Kusilla, kusilla  Allintapurichun yuntas  Amatajsaikhuchunjuchu  Allintamujuphutuchun  Amatajimasajrakachunchu  Amatajq’asajappichunchu  allintajpoq’ochun  Q’anmantanmañakuiku  Jinatajq’opuguaiku  Kusilla, kusilla

Castellano  Pachamama de estos lugares  Bebe, masca la coca y come a gusto esta ofrenda  Para que sea buena esta tierra  Pachamama buena madre  ¡Se propicia! ¡Se propicia!  Haz que caminen bien los bueyes  Y que no se cansen  Haz que brote bien la semilla  Que no le suceda nada malo,  Que no le tome la helada,  Que produzca buena cosecha  A ti que te pedimos.  Dánoslo todo  ¡Se propicia! ¡Se propicia!

Leonardo Boff, teólogo de la liberación, señala que: “Conociendo un poco las diferentes culturas indígenas, identificamos en ellas una profunda capacidad de observación de la naturaleza con sus fuerzas y de la vida con sus vicisitudes. Su sabiduría se fue tejiendo en sintonía fina con el universo y con la escucha atenta de la Tierra. Saben mucho mejor que nosotros casar cielo y tierra, integrar vida y muerte, compatibilizar trabajo y diversión, confraternizar ser humano con naturaleza”.

En concordancia con el pensamiento indígena–originario acerca de la naturaleza (que todas las cosas tienen su ajayu) y sus actitudes de respeto y agradecimiento a la Pachamama considerada como su madre, el teólogo referido plantea que: “La Tierra es la Madre del indio. Está viva y por eso produce todo tipo de seres vivos. Debe ser tratada con la reverencia y el respeto que se da a las madres. Nunca abaten animales, peces o árboles por puro gusto, sino para atender a las necesidades humanas, y aun así, cuando se derriban árboles o se realiza alguna caza o pesca mayor, organizan ritos de disculpa para nunca violar la alianza de amistad entre todos los seres”.

Esta concepción de las cosas, manifestada a través de la relación con la Pachamama, podría representar un paradigma de desarrollo alternativo al modelo extractivista que impera en la actualidad. Es un tema que está implícitamente contenido en la Constitución Política del Estado Plurinacional de Bolivia: “Promover y garantizar el aprovechamiento responsable y planificado de los recursos naturales, e impulsar su industrialización, a través del desarrollo y del fortalecimiento de la base productiva en sus diferentes dimensiones y niveles, así como la conservación del medio ambiente, para el bienestar de las generaciones actuales y futuras” (CPE Art. 9 i. 6).Enunciado que, lógicamente, requiere de una profunda mirada hacia el pensamiento y comportamiento de los pueblos indígena-originarios, pero más allá de un mero discurso esencialista y nostálgico, sino como un evidente modelo alternativo de vida.

El teólogo Boff, reconoce que: “esta relación sinfónica con la comunidad de vida es imprescindible para garantizar el futuro común de nuestra propia vida y de la vida de la especie humana.”

Esa es la riqueza y el aporte que los indígenas de todo el mundo, de América Latina y, en nuestro contexto, de los pueblos aymaras, quechuas yurus: la vida en armonía con la Pachamama o Madre Tierra. Los rituales de agosto son, pues, una manifestación de la permanentemente renovación del compromiso con la naturaleza, la comunidad, la sociedad y toda la humanidad en su conjunto.

Julián Arias Carballo

PROGRAMA DIVERSIDAD - CEPA